L’automne est sans doute la saison où la nature se montre la plus prodigue. Entre les derniers fruits gorgés de soleil, les champignons qui prolifèrent sous les feuilles et les baies sauvages qui colorent les haies, c’est une véritable corne d’abondance ! Le moment rêvé pour enfiler ses bottes et partir en quête de ces trésors éphémères.

Une palette de saveurs

Ce qu’on aime avec les cueillettes d’automne, c’est leur incroyable diversité de goûts et de textures. Il y en a vraiment pour tous les palais !

Vous aimez les saveurs acidulées ? Craquez pour les cynorhodons, ces petits fruits rouges du rosier sauvage, parfaits en confiture ou en sirop. Ou ramassez quelques prunelles, ces « prunes » des haies au goût astringent, qui se marient si bien au gin ou au vin cuit.

Vous préférez les notes plus douces et sucrées ? Régalez-vous avec les mûres bien charnues, les figues juteuses à souhait, les noisettes et les noix fraîches à croquer sous le noyer… De quoi ravir les becs sucrés !

Et que dire des champignons, ces stars des sous-bois ? Des parfumés girolles aux nobles cèpes, en passant par les délicats chanterelles, chaque espèce apporte sa touche unique à vos plats. De quoi métamorphoser une simple omelette en festin d’automne !

Une cueillette en pleine conscience

Mais les joies de la cueillette ne se limitent pas à ces explosions de saveurs. C’est aussi une merveilleuse façon de se reconnecter à la nature, à ses rythmes, à ses trésors cachés.

Quand on part en cueillette, tous nos sens sont en éveil. On observe les formes et les couleurs, on hume les parfums subtils, on écoute le chant du vent dans les feuilles rousses. Chaque geste se fait plus attentif, plus délicat, comme une danse silencieuse avec le vivant.

C’est une invitation à ralentir, à s’émerveiller des petits miracles du quotidien. À cultiver la gratitude pour ces dons précieux que nous fait la terre, saison après saison.

Et c’est aussi un appel à la responsabilité. Car comme tout cadeau de la nature, les fruits de nos cueillettes doivent être accueillis avec respect et parcimonie. Ne prendre que le nécessaire, ne pas abîmer les plantes, respecter les écosystèmes… C’est à ce prix qu’on pourra encore longtemps profiter de ces instants magiques.

Un goût d’enfance retrouvé

Vous l’aurez compris, la cueillette, c’est bien plus qu’un simple loisir. C’est une expérience à part entière, qui nourrit autant le corps que l’âme.

En tenant dans sa main une mûre encore tiède de soleil, en humant le parfum boisé d’un cèpe fraîchement cueilli, c’est toute une madeleine de Proust qui se déploie. Des souvenirs d’enfance, des moments de partage et de complicité, des éclats de rire sous les frondaisons…

Alors oui, on peut bien sûr acheter ses champignons chez le primeur et ses confitures en grande surface. Mais ça n’aura jamais la saveur incomparable d’un trésor glané par soi-même, avec amour et conscience.

C’est ça, la vraie magie de la cueillette : nous ramener à l’essentiel. À ce contact intime avec la nature, à ces gestes ancestraux qui ont nourri des générations avant nous. À ce sentiment de faire partie d’un tout, d’être relié au grand cycle de la vie.

Qu’on en fasse un acte militant, un rituel sacré ou un simple moment de joie, peu importe. L’important, c’est de ne pas passer à côté de ces instants hors du temps, où la nature nous offre ce qu’elle a de meilleur.

Alors, prêt·es à chausser vos bottes pour partir à la rencontre des trésors d’automne ? La nature n’attend plus que vous !

Petit rappel : soyons responsables !

Rappelons quand même quelques règles de base pour une cueillette éthique et sécurisée :

• Ne cueillez que ce que vous êtes sûr·es de pouvoir identifier. En cas de doute, fiez-vous à un bon guide ou demandez conseil à des cueilleurs expérimentés.
• Respectez les doses autorisées et ne prélevez que ce dont vous avez vraiment besoin. La nature n’est pas un self-service !
• Évitez les zones polluées (bord de route, champs traités…) et les espèces rares ou protégées.
• Pensez à laisser sa part à la faune locale, qui a aussi besoin de ces ressources pour passer l’hiver.
• Remettez en place ce que vous avez pu déplacer (feuilles, branches) pour préserver l’habitat naturel.

Belles et savoureuses cueillettes à tou·tes ! 🍂